Valpolicella DOC Superiore 2015 - Capurso

Valpolicella DOC Superiore 2015 - Capurso

€16,50Prezzo
  • Produttore: Capurso
  • Regione: Veneto
  • Denominazione: Valpolicella DOC Superiore
  • Annata: 2015
  • Vitigno: Corvina-Corvinone-Rondinella-Molinara-Croatina
  • Vinificazione: Selezione e raccolta manuale delle uve, appassimento circa 40 giorni.Pigiatura e diraspatura delle uve, criomacerazione per circa 5 giorni a 7/8°. Fermentazione in vasche di acciaio inox con temperatura controllata, macerazione dai 15/20 giorni con rimontaggi giornalieri e delestages. Svinatura con leggera pressatura e decantazione per circa 40 giorni in vasche di acciaio inox.
  • Affinamento:In botti di rovere di Slavonia dai 15 ai 25 Hl per almeno 15 mesi. Riposo in bottiglia per almeno 6 mesi.
  • Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso con nota violacea, limpido e consistente. Profumo, nota dolce data dalla botte grande, ciliegia, mora, viole e rosa - intenso. Buona acidità e tannicità morbida - secco. Equilibrato e resta caldo in bocca
  • Abbinamento: Risotti - grigliata - carne rossa - formaggi stagionati
  • Formato: 0,75 cl
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