Chianti Classico "Vallenuova " 2018 - Tolaini

Chianti Classico "Vallenuova " 2018 - Tolaini

€15,00Prezzo

Uvaggio 100% Sangiovese

Area di produzione Chianti Classico, Toscana Suolo Limo e argilla con considerevole presenza di scheletro Produzione 60 qt./ha

Vigneti Età delle piante  Vigneti piantati nella primavera del 2000

Densità d'impianto  7,350 piante per ettaro

Produzione 25,000 bott. (2018); 15,000 bott. (2017); 20,000 bott. (2016); 13,000 bott. (2015)

Vinificazione Le uve, vendemmiate manualmente, subiscono una doppia selezione: in primo luogo vengono sceltii grappoli e le porzioni di grappolo,poi selezionato acino per acino grazie all'ausilio di un selezionatore ottico. Solamente gli acini perfettamente integri vengono immessi nelle vasche di acciaio o nei tini tron conici di legno perla fermentazione.

Fermentazione alcolica La fermentazione dura circa 20 giorni, durante i quali la temperatura dei tini viene controllata automaticamente. Vengono eseguiti rimontaggi ogni 8 ore ed 1 delestage la settimana. Segue la fermentazione un breve periodo di macerazione post fermentativa.

Fermentazione malolattica La fermentazione malolattica viene svolta in tini troncoconici di legno da 48 hl. Affinamento Il vino rimane per 10 mesi in legno di cui 4 sulle proprie fecce fini. Seguono 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Dati tecnici Alcol  14% Acidità Totale  6,05 pH  3,26

Note organolettiche Questo vino sensuale presenta note di ciliegia rossa, amarena, tabacco, spezie e liquirizia.I tannini eleganti e ben bilanciati con il frutto evidenziano un buon grado di maturazione delle uve. Il finale è lungo, succoso, fresco e piacevole, con la croccantezza e la struttura di un autentico Sangiovese di Castelnuovo Berardenga.


Wine Advocate 2017 90 points 2016 91 points 2015 90+ points 
James Suckling 2017, 2016 92 points 2015 91 points 
Wine Spectator 2015 93 points

TRASPARENTE.gif
  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest

©2020 Vini Webstore

info@viniwebstore.com+39 331 288 6061

Via Torino 122, 12043 Canale (CN) Italy | P.I. 03835900048 | C.F. FRNVNT94E50L219G