Trento DOC Brut Nature Millesimato 2016 - Bellaveder
Trento DOC Brut Nature Millesimato
DENOMINAZIONE: Trentodoc ® Brut Nature Millesimato
VARIETÀ: Chardonnay 100%
ANNATA: 2016
VIGNETI DI ORIGINE: Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
SUPERFICIE DEI VIGNETI: 16.500 mq
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice spezzata e spalliera.
ANNO DI IMPIANTO: 1982 e 1987
VENDEMMIA: Manuale a fine agosto, inizio settembre.
VINIFICAZIONE: Tradizionale in bianco, con pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per circa 31 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0 % Vol
ACIDITÀ TOTALE: 7,33 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI: 2,6 g/l
PRODUZIONE ANNUA: 5.000 bottiglie