DENOMINAZIONE
Trentino DOC Pinot Nero Riserva Faedi
VARIETÀ
Pinot Nero 100%
ANNATA
2016
VIGNETI DI ORIGINE
Coveli, Maso Belvedere, Comune di Faedo
SUPERFICIE DEI VIGNETI
3.800 mq
RESA PER ETTARO
60 q.li/ha
ESPOSIZIONE
Sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
ANNO DI IMPIANTO
2002
VENDEMMIA
Manuale nella prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques: 25% nuove e il resto di II°, III° e IV° passaggio. Sosta in barriques per 12 mesi con un travaso a fine fermentazione malolattica. Riposa in bottiglie per altri 10 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 % Vol
ACIDITÀ TOTALE
4,9 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI
0,9 g/l
COLORE
Rosso rubino con deboli riflessi granati.
PROFUMO
Intenso, di frutta rossa matura (ciliegia e lampone) e spezia dolce.
GUSTO
Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.
ABBINAMENTI
Primi piatti, secondi piatti leggeri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20 °C