Primitivo Salento IGP - Cantina Terribile

Primitivo Salento IGP - Cantina Terribile

€25,00Prezzo

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5% (annata 2014), 14% (annata 2015), 16% (annata 2016), 15% (annata 2017)

VITIGNO: Primitivo 100%

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Uggiano di Montefusco (Ta)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello

CONDUZIONE DEL VIGNETO: Convenzionale

ANNO IMPIANTO: 1991

RESA PER ETTARO: Circa 50 Q.li

RESA PIANTA: Circa 1kg uva

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terra rossa con un sottosuolo di carparo e marna

CLIMA: Mediterraneo, ventilato, ottima esposizione solare

VENDEMMIA: Manuale, in cassetta - prima decade di Settembre

VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organoelettrici stabiliti, si procede alla separazione delle bucce dal vino. Non filtrato

AFFINAMENTO: 10 mesi di affinamento in barrique di rovere americanodi primo e secondo passaggio

CARATTERISTICHE ORGANOELETTRICHE:

COLORE: Rubino profondo con riflessi violacei

AL NASO: si possono apprezzare sensazioni di note fruttate riconducibili a frutta matura e eleganti note speziate quali vaniglia e chiodi di garofano

AL GUSTO: Presenta un buon equilibrio in cui l'eleganza dei tannini è ben supportata da una giusta nota acida che conferisce al vino persistenza e attitudine all'invecchiamento

ABBINAMENTI: Pasta al ragù, timballi e paste al forno riccamente condite, zuppe di granocon fagioli e ceci, arrosti di carne, bistecca al sangue, salumi piccanti

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18° C

 

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