Salento IGP Rosso "Simpotica" 2015 - Garofano

€17,50Prezzo
CANTINA SEVERINO GAROFANO
CATEGORIA ROSSI
ANNATA 2015
DENOMINAZIONE SALENTO IGP
REGIONE PUGLIA
ZONA DI PRODUZIONE COPERTINO (LECCE)
GRADAZIONE 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20 °C
FORMATO 0,75 L
CONSUMO IDEALE 18/20
BICCHIERE CALICE AMPIO
   
SI BEVE CON AGNELLO, CARNE, FORMAGGI, POLLAME, SALUMI, SELVAGGINA
OCCASIONE CENA TRA AMICI
GIUDIZI WINE&MORE 2015: 91/100
VITIGNI MONTEPULCIANO, NEGROAMARO
CLASSIFICAZIONE IGP

 

Colore: Rosso rubino tendente al granato.

Olfatto: I profumi sono vari ed intensi, come liquirizia, lampone e balsami

Gusto: In bocca  deciso e fresco, con tannini eleganti e veri, e tanta sapidità che rinfresca un finale da favola.

Abbinamenti gastronomici:  Si intona con la maggior parte dei sapori delle carni, alla pasta condita con sughi molto saporiti e alle carni alla griglia.

Bere insieme fu una delle più importanti forme sociali nel mondo della Grecia Antica.  L'aggregazione simpotica o simposiale era finalizzata a una specifica celebrazione di occasioni particolari:  le poesie o i carmi conviviali erano destinati ad essere recitati nel momento conclusivo del banchetto,  il quale rappresentava un dispositivo generatore di gratificazione collettiva. La maggior parte delle forme di intrattenimento derivavano dal bere stesso seguendo l'etica del simposio della moderazione del bere.  Un’iscrizione su una coppa potoria del V sec a.C. invitava così i convenuti: “Sii contento e bevi bene”.
La poesia simpotica accresceva i piaceri del convivio e i commensali bevevano secondo le prescrizioni del simposiarca,
il quale decideva la mescita del vino nelle giuste dosi e a seconda dell'importanza dell'ospite:
per fare onore alla tavola occorreva bere con misura per poi intrecciare conversazioni intellettuali.

Zona di produzione: le uve provengono da vigne dell'agro di Copertino
Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato
Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.
Vendemmia: accurata selezione dei grappoli in vigna per poter valorizzare al meglio tutte le espressioni qualitative delle uve.
Posizione vigneti: le uve provengono da vigne dell'agro di Copertino.
Affinamento: in botti di rovere per almeno 24 mesi, 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializazzione.

TRASPARENTE.gif
  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest

©2020 Vini Webstore

info@viniwebstore.com+39 331 288 6061

Via Torino 122, 12043 Canale (CN) Italy | P.I. 03835900048 | C.F. FRNVNT94E50L219G