Piemonte Sauvignon DOC - Giulio Arnera

VITIGNO: SAUVIGNON 100%
VIGNETO
La resa per ettaro è di circa 60 quintali, la vendemmia si svolge manualmente in cassette l'ultima decade di agosto.
VINIFICAZIONE
Si esegue una pigiatura soffice, immediato raffreddamento e pressatura, i mosti così ottenuti vengono illimpiditi e fatti fermentare in vasca d'acciaio a temperatura controllata. L'affinamento sui lieviti dura 6-8 mesi in vasca d'acciaio.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: delicatamente aromatico con note vegetali che ricordano il peperone e la noce moscata unite a note di frutta tropicale.
Sapore: vellutato, morbido, fresco, ben strutturato.
ABBINAMENTI
Si abbina perfettamente ai crostacei, ai primi piatti di mare, alle carni bianche e ai secondi di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 gradi, stappare e servire.