Piemonte Cabernet DOC “QUESTO SÌ” - Giulio Arnera

Piemonte Cabernet DOC “QUESTO SÌ” - Giulio Arnera

€13,90Prezzo

VITIGNO: CABERNET SAUVIGNON 100 %.

VIGNETO

Le uve provengono dal vigneto “Torrazza”. La resa per ettaro è limitata a circa 60 quintali, la vendemmia si svolge manualmente attorno alla prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE

Il mosto ottenuto da pigiatura soffice viene fatto fermentare in vasche d'acciaio 7/9 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello a temperatura controllata. A seguito della fermentazione alcolica viene rapidamente indotta quella malolattica. L'affinamento avviene solo in vasche d'acciaio in modo da preservarne al meglio le note fruttate.

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: complesso, ampio con sentori di frutta rossa matura, leggere note vegetali e sentori speziati derivanti dall'affinamento in legno.
Gusto: strutturato e potente, con tannini presenti ma delicati. Molto persistente Col passare degli anni evolve in maniera sorprendente.

ABBINAMENTI

Accompagna i salumi, i formaggi stagionati, i grandi piatti di selvaggina e carni rosse.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20 gradi, è necessario prima di servirlo ossigenarlo in decanter.

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