Piemonte Barbera 2019 - Azienda Vitivinicola MO
Piacevole vino rosso, brioso e giovane ottenuto dalla vinificazione di uve barbera coltivate sulle assolate colline di Cisterna d’Asti e Canale. Leggermente vivace e amabile.
Vitigno: Barbera. Collocazione geografica: Cisterna d’Asti e Canale (CN).
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari di media età e ben esposti. Il terreno è asciutto, sabbioso e ricco di sali minerali. Le viti sono coltivate con il sistema Guyot.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, pigiate e diraspate immediatamente al loro arrivo in cantina. La fermetazione del mosto avviene a contatto delle bucce per 5-7 giorni; svinatura e governo della fermentazione malolattica. Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 0,8 bar.
Maturazione e affinamento: Il vino nuovo subisce molti travasi e viene conservato in vasche per 6-7 mesi di cui 50% in cemento vetrificato e 50% in acciaio inox per la rifermentazione, in seguito messo in bottiglia leggermente vivace.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino; profumo particolarmente vinoso e persistente; sapore asciutto, armonico, piacevolmente vivace.
Abbinamento: Vino a tutto pasto. Servire a 16-18°C.