Classificazione: Indicazione Geografica Protetta
Tipo di vino: Rosato
Vitigno: Primitivo Superficie: 1,5 ha
Anno di impianto: 2002
Forme di allevamento: guyot (2500 ceppi/ha)
Comune di produzione: Nova Siri (MT)
Altimetria: 150 m s.l.m.
Tipologia del terreno: medio impasto (limo-argilloso)
Epoca di vendemmia: inizio settembre
Vinificazione: vendemmia manuale, preselezione delle uve in vigna, pressatura soffice (0,2 bar) e contatto bucce mosto per un’ora, fermentazione a temperatura controllata Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 12-13 °C
Periodo di maturazione: 5 mesi in acciaio
Periodo di affinamento: 3 mesi in bottiglia
Residuo zuccherino: 1 g/l
Acidità totale: 6 g/l in acido tartarico
Gradazione alcolica: 12,50 % in vol.