Annata: 2019
Affinamento: Breve affinamento in acciaio Inox prima dell’imbottigliamento
| Denominazione | Langhe Dolcetto DOC - Cucudavri |
| Vitigno | Dolcetto 100% |
| Zona | località Ruvai Bas nel comune di Santa Vittoria d’Alba |
| Gradazione alcolica | 12,5% |
| Temperatura di servizio | 16 - 18° C |
| Tipologia Vino rosso | Dolcetto |
Diraspatura con pigiatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata di circa 8-10 giorni e rimontaggi.
Colore: Rosso porpora con riflessi violacei nella schiuma.
Olfatto: Vino fresco, particolari sentori fruttati ben evidenti di ciliegia marasca, prugna, ribes e fragolina di bosco. Caratteristico profumo vinoso.
Gusto: Piacevolmente fruttato e asciutto, ben bilanciato, piacevolmente ammandorlato il retrogusto.
Adatto da accompagnare salumi, tagliatelle, pollame e formaggi a pasta morbida, in particolare abbinato ai seguenti piatti: Tajarin, agnolotti all’arrosto, brodo, frittata di cipolle, cipolle ripiene e bollito
| Indirizzo | Azienda Agricola Cournaja, Santa vittoria d'Alba, CN, Italia |
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