Friulano DOC 2018 - Cantina Arzenton

Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali
 
Altitudine: 200 m
Tipo di terreno: marna-arenaria
Forma di allevamento: guyot
Età della vigna: 50 anni
 
Raccolta: completamente manuale con manodopera altamente specializzata
 
Processo di Vinificazione: L'uva viene accuratamente raccolta e selezionata a mano in cassette che vengono trasferite in cantina nel minor tempo possibile; l'uva viene pigiata utilizzando tutte le precauzioni del caso per evitare il danno ossidativo che andrebbe a danneggiare il profilo aromatico del vino. Il mosto pulito viene fatto fermentare a bassa temperatura per evitare la perdita di aroma. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e affinato in vasche d'acciaio sui propri lieviti per un periodo di circa 7 mesi controllando i livelli di ossidoriduzione.
 
Temperatura di servizio: 10-12°C
 
Abbinamenti: è un vino adatto per formaggi freschi, prosciutto crudo, minestre in brodo e asciutte, piatti di pesce salsati
 
Tipo di chiusura: sughero naturale
 
Note di degustazione: Oro intarsiato di verde. Profilo aromatico intenso e tipico con pere estiva, pesca bianca, fienagione, mandorla bianca, la ginestra, la peonia  e delicati richiami al lievito, rotondo di mineralità con lievi note balsamiche. In bocca è avvolgente e vellutato, di nuovo balsamico e con un retrogusto sapido e leggermente amarognolo.