ALCOL: 12 % by Vol.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.400
UVAGGIO: Tempranillo100%
ZONA DI PRODUZIONE: San Miniato, Toscana
SUPERFICIE: 3,5 Ettari
ETA’ DELLE VITI: 10/18 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Terzza Settimana di Agosto
NATURA DEL TERRENO: Argille Bianche molto Compatte , con scheletro composto prevalentemente da fossili marini di età pliocenica e con un’alta complessità minerale.
ALTITUDINE: 100-150 mt. a.s.l.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 7000 ceppi per ettaro.
RESA PER PIANTA: 1,5 kg
VINIFICAZIONE: In Vasca di Cemento a bassa Temperatura con macerazione sulle bucce di due Giorni
MATURAZIONE : Quattro Mesi sui lieviti in vasca di cemento
AFFINAMENTO: 1 mese in bottiglia
CONSIGLI: Servire alla temperature di 10° come aperitivo, oppure alla temperatura di 14° in abbinamento con il cibo.
ABBINAMENTI: affettati freschi, come prosciutto e salame, formaggi freschi , tacos, Stuzzichini da aperitivo, carne e verdure bollita, pesce grigliato e piatti a base di tartufo (San Miniato è terra di eccellenza per il tartufo bianco)
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore: Rosso chiaro brillante e trasparente Profumo: Freschi profumi di fiori rossi e note citrine, con sentori di grafite e gesso Sapore: Il vino giusto per la sete Molto leggero, ma complesso e fruttato allo stesso tempo.