Dolcetto d'Alba "Quinque" 2018 - Periplo by Rattalino

Dolcetto d'Alba "Quinque" 2018 - Periplo by Rattalino

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PERIPLO BY MASSIMO RATTALINO
 

TERRENO sabbioso

PRODUZIONE 85 quintali / ha

VINIFICAZIONE Macerazione per 3/5 giorni a temperature comprese tra 28 ° e 30 ° con frequenti rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura e fine della fermentazione alcolica in 10 giorni circa. fermentazione malolattica in acciaio e in parte in legno.

INVECCHIAMENTO In acciaio e, per piccola parte, anche in legno. Assemblaggio in primavera e poi imbottigliamento con stabilizzazione in bottiglia per due mesi.

DEGUSTAZIONE rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso aromi freschi, fruttati, dolci ed eleganti, al palato ampio e caldo. 

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