Cruasé 2012 - Tenuta Mazzolino
Vigna Valle dei prati
Denominazione Oltrepò Pavese DOCG Pinot Nero Spumante Rosé Cruasé
Varietà 100% Pinot Nero
Prima annata prodotta 2007
Superficie vigneto 1,25 ettari
Esposizione Nord-Est
Altitudine 180-220 s.l.m.
Pendenza Dal 40% al 70%
Anno di impianto 2000
Piante per ettaro 5.500
Resa per ettaro 90 q
Tipo di terreno Argilloso-limoso in superficie con vene sabbiose e un substrato gessoso
Potatura Guyot semplice
Vendemmia Manuale in cassetta
Fermentazione Pressatura soffice dopo 4-8 ore di macerazione a seconda dell’annata
Vinificazione Tradizionale in vasca
Affinamento 60 mesi di permanenza sui lieviti
Grado alcolico 12,5% vol.
Acidità totale 7,30 g/l
Acidità volatile 0,31 g/l
Ph 3,08
Temperatura di servizio 8°-10°C
Colore Rosa salmone chiaro con sfumature ramate
Olfatto Complesso e vinoso, in evidenza i piccoli frutti rossi del Pinot Noir e le note di pain grillé e pasticceria portate dalla lunga permanenza sui lieviti
Palato Effervescenza fine e setosa, ravvivata da giusta acidità e una leggera vena sapida ben fusa con gli aromi di piccoli frutti rossi caratteristici del Pinot Noir