Chianti Classico Gran Selezione "Montebello Sette" - Tolaini

Chianti Classico Gran Selezione "Montebello Sette" - Tolaini

€27,00Prezzo

Uvaggio Sangiovese 100%

Produzione: 60 qt./ha

Area di produzione Chianti Classico, Toscana Suolo Limo e argilla con considerevole presenza di scheletro Vigneti

Età delle piante  Vigneti piantati nella primavera del 2000

Densità d'impianto  7.350 piante per ettaro

Produzione  13,000 bott. (2011); 13,000 bott. (2013)

Vinificazione Le uve, vendemmiate manualmente, subiscono una doppia selezione: in primo luogo vengono sceltii grappoli e le porzioni di grappolo,poi selezionato acino per acino. Solamente gli acini perfettamente integri vengono immessi nelle vasche di acciaio o nei tini tronconici di legno per la fermentazione. Fermentazione alcolica La fermentazione dura 20 giorni, durante i quali la temperatura dei tini viene controllata computericamente. Vengono eseguiti rimontaggi ogni 8 ore e dundelestage la settimana.Segue la fermentazione un breve periodo di macerazione post fermentativa.

Fermentazione malolattica La fermentazione malaolattica viene svolta in tini troncoconici di legno da 48 hl o in tonneaux.

Affinamento Il vino rimane per 18 mesi in legno di cui 6 sulle proprie fecce fini. Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in acciaio e 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Note organolettiche Questo vino sensuale presenta note di ciliegia rossa, tabacco, cuoio, spezie e liquirizia. I tannini eleganti e ben bilanciati con il frutto evidenziano un favoloso grado di acidità che lo rende un vino complesso, dall'incontestabile potenza e struttura. Il finale è lungo e piacevole, da autentico Sangiovese.

 

AG Vinous 2013, 2011 91 points
Wine Advocate 2015, 2014 93 points 2013 91+ points 2011 91 points 
James Suckling 2015, 2013 93 points 2014 91 points 2011 92 points 
Wine Enthusiast 2011 91 points
Wine Spectator 2015 94 points 2013 93 points 2011 92 points 
Veronelli 2014 92 points
Falstaff 2011 92 points
 

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