Carattere Terribile Salento IGP - Cantina Terribile

Carattere Terribile Salento IGP - Cantina Terribile

€19,00Prezzo

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5% (annata 2017)

VITIGNO: Primitivo di Manduria 60% e Negramaro 40%

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Uggiano di Montefusco,Manduria (Ta)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello

CONDUZIONE DEL VIGNETO: Convenzionale

ANNO IMPIANTO: 1991

RESA PER ETTARO: Circa 50 Q.li

RESA PIANTA: Circa 1kg uva

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terra rossa con un sottosuolo di carparo e marna

CLIMA: Mediterraneo, ventilato, ottima esposizione solare

VICINANZA DAL MARE: 7 Km dal Mar Jonio

VENDEMMIA: Manuale, in cassetta - Terza settimana di Agosto

VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organoelettrici stabiliti, si procede alla separazione delle bucce dal vino. Non filtrato

AFFINAMENTO: Il Primitivo di Manduria riposa in barrique di rovere americano di secondo passaggio per 10 mesi, invece il Negramaro fa soltanto acciaio per circa 1 anno. Il blend viene formato esclusivamente al momento dell'imbottigliamento e restano insieme in bottiglia per circa un anno prima che il vino venga commercializzato

COLORE: Rubino profondo con riflessi violacei

AL NASO: Vino complesso con note fruttate e floreali di ciliegia e rosa, note

CARATTERISTICHE ORGANOELETTRICHE:

speziate di liquirizia e pepe bianco insieme a sentori di legno, cocco e vaniglia

AL GUSTO: Complessità di aromi con note di frutta, legno e spezie. Secco, fresco,con una bella acidità, tannino accatticante, persistente

ABBINAMENTI: Lasagna, carne con funghi, pasta con le verdure, selezione di formaggi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18° C

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