Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Castello Tricerchi

SANGIOVESE 100%, invecchiato per più di 2 anni in botti di rovere. Il Brunello esprime carattere e nobiltà delle uve raccolte a mano dalla Vigna del Castello e dalla Vigna del Velo. BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Specifiche Generali
Proprietà organolettiche
Altitudine 290 mt
Esposizione Ovest – nord Ovest
Suolo medio impasto con argilla calcarea e sabbia
Forma di allevamento cordone speronato e guyot
Densità 4.000 circa
Età dei vigneti 25 anni
Resa/Ha. 60 Quintali Resa/Pianta 1.5 Kg
Epoca di raccolta fine Settembre inizio Ottobre
Tipo di raccolta a mano, accurata selezione per vinificazione
Gradazione alcolica 14.0%
Vinificazione fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 30 giorni.
Invecchiamento botte di rovere di slavonia di 15 e 20 hl per almeno 30 mesi
Affinamento in bottiglia per un periodo non inferiore agli 8 mesi
Colore limpido, rubino intenso. Aroma complesso, elegante, intenso. Note di ciliegia matura, cioc colato e tabacco. Lievemente speziato e floreale Gusto strutturato, fine, persistente. Tannini levigati, finale lungo e succoso, con una spiccata acidità Commento finale armonioso, equilibrato, con grandi prospettive di evoluzione
Consigli carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione
Temperatura di servizio 18°C, ossigenare prima del consumo
Produzione totale 30.000 bottiglie