Blanc de Blancs 2015 - Tenuta Mazzolino

Blanc de Blancs 2015 - Tenuta Mazzolino

€19,00Prezzo

Vigna Bosco

Denominazione VSQ Spumante

Varietà 100% Chardonnay

Prima annata prodotta 2010

Superficie vigneto 1,15 ettari

Esposizione Est/Nord-Est

Altitudine 180-220 s.l.m.

Pendenza Dal 35% al 45%

Anno di impianto 2000

Piante per ettaro 5.500

Resa per ettaro 85 q

Tipo di terreno Argilloso-limoso in superficie con vene di arenaria e un substrato gessoso

Potatura Guyot semplice

Vendemmia Manuale in cassetta

Fermentazione Pressatura soffice, “cuvée” e “taille” vinificate separatamente a 18°

Vinificazione Tradizionale in vasca

Affinamento 90 mesi di permanenza sui lieviti

Grado alcolico 12,5% vol.

Acidità totale 7,9 g/l

Acidità volatile 0,35 g/l

Ph 3,10

Temperatura di servizio 8°-10°

Colore Giallo intenso e brillant. Perlage fitto e aggraziato

Olfatto Bouquet complesso e fragrante, con agrumi (buccia di chinotto) e note di pasticceria (zucchero a velo, burro di nocciola) e note mature di pane tostato

Palato Effervescenza viva ma sottile, acidità tesa e vibrante, polpa succosa di frutti gialli, buona persistenza con ritorni di pesca candita e nocciole tostate

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