Blanc de Blancs 2015 - Tenuta Mazzolino
Vigna Bosco
Denominazione VSQ Spumante
Varietà 100% Chardonnay
Prima annata prodotta 2010
Superficie vigneto 1,15 ettari
Esposizione Est/Nord-Est
Altitudine 180-220 s.l.m.
Pendenza Dal 35% al 45%
Anno di impianto 2000
Piante per ettaro 5.500
Resa per ettaro 85 q
Tipo di terreno Argilloso-limoso in superficie con vene di arenaria e un substrato gessoso
Potatura Guyot semplice
Vendemmia Manuale in cassetta
Fermentazione Pressatura soffice, “cuvée” e “taille” vinificate separatamente a 18°
Vinificazione Tradizionale in vasca
Affinamento 90 mesi di permanenza sui lieviti
Grado alcolico 12,5% vol.
Acidità totale 7,9 g/l
Acidità volatile 0,35 g/l
Ph 3,10
Temperatura di servizio 8°-10°
Colore Giallo intenso e brillant. Perlage fitto e aggraziato
Olfatto Bouquet complesso e fragrante, con agrumi (buccia di chinotto) e note di pasticceria (zucchero a velo, burro di nocciola) e note mature di pane tostato
Palato Effervescenza viva ma sottile, acidità tesa e vibrante, polpa succosa di frutti gialli, buona persistenza con ritorni di pesca candita e nocciole tostate