Batistin Roero DOCG 2016 - Mario Costa

Vitigno: Nebbiolo
Area di produzione: Montà
Anno di impianto: 1995
Altitudine: 320 metri
Esposizione: sud
Suolo: sabbioso
Allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot 
Epoca vendemmiale: manuale, metà ottobre
Vinificazione: diraspatura soffice,fermentazione in acciaio inox con lieviti selezionati a
temperatura controllata, 20 giorni di macerazione sulle bucce con
frequenti rimontaggi e délestage
Affinamento (in legno): 24 mesi in botti grandi da 10HL di rovere di slavonia
Affinamento (in bottiglia): 6 mesi coricate
Caratteristiche: vino dal color rosso rubino con riflessi aranciati al profumo è ampio con note di spezie, frutti neri, rosa appassita. Al sapore si sentono frutti neri e confettura di fragole, elegante, persistente con un tannino ben dosato
Abbinamento: vino servito a temperatura ambiente si abbina molto bene ad agnello, arrosti, filetto, brasato, selvaggina, formaggi stagionati