Barolo "Novem" 2015 - Periplo by Rattalino

Barolo "Novem" 2015 - Periplo by Rattalino

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PERIPLO BY MASSIMO RATTALINO

VIGNETO 20 anni, situato tra i comuni di Barolo e Novello, a 320 m s.l.m. SUOLO argilloso e calcareo con venature sabbiose 

PRODUZIONE max 75 q.li/ha

VINIFICAZIONE in tini di acciaio, macerazione della vinaccia di 15 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta a circa 29 ° C. La fermentazione malolattica si svolge a svinatura terminata

INVECCHIAMENTO 3 anni di cui 2 in grandi botti di rovere di Slavonia da 26 hl e 12 mesi in bottiglia

DEGUSTAZIONE vino estremamente elegante e classico. Il colore è rosso granato intenso, rotondo, il naso è ampio e persistente con sentori di tabacco e fiori secchi. Gusto armonico anche se ha una grande struttura, con un sapore pieno e persistente che si evolve in un tannino molto equilibrato sul finale.

TRASPARENTE.gif
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