Barco Reale Carmignano D.O.C. - Capezzana

Barco Reale Carmignano D.O.C. - Capezzana

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BARCO REALE
CARMIGNANO D.O.C.
ANNATA: 2017
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
BOTTIGLIE PRODOTTE: 100.000
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1984
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud – Sud/Ovest – Sud/Est; 150 - 200 m s.l.m.
VITIGNI: 75% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc e 5% Canaiolo
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso
VENDEMMIA: Sangiovese dal14al 23 Settembre, Cabernet prima settimana di Ottobre
VINIFICAZIONE: Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 8
di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta in acciaio
ELEVAZIONE: Botti di Allier da 24 hl per 6-8 mesi
AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 3 mesi
TENORE ALCOLICO: 13,5%
MODALITA’ DI SERVIZIO: Servire a 18° - 19°C
GASTRONOMIA: Si accompagna ai primi piatti in genere, alle carni bianche e rosse.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino violaceo ed intenso
PROFUMO: Dolce, ampio, fine, molto intenso, fruttato, con lievi note di rovere.
SAPORE: Morbido, voluminoso, largo con tannino dolce a media densità in grande equilibrio
all’acidità. Retrogusto fruttato e persistente.

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