Barbera d'Asti Superiore Tunet 2017 - Azienda Vitivinicola MO

Barbera d'Asti Superiore Tunet 2017 - Azienda Vitivinicola MO

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AZIENDA VITIVINICOLA MO

Il Barbera è il vitigno che più assomiglia al carattere dei piemontesi: rude e testardo, deciso e silenzioso. Vino popolare, simbolo della quotidianità, del bere contadino ed è il vino che domina nell’Astigiano.  È qui che è esploso quello che molti definiscono “il miracolo” Barbera d’Asti, ma che miracolo non è essendo il meritato successo riconosciuto ad un vino di grande pregio. Prodotto da un attenta selezione di uve barbera, coltivate sulle assolate colline di Cisterna d’Asti, trae il nome dal nonno “Tunet”. Invecchia per 15-16 mesi in botti di legno.
Vitigno: Barbera.

Collocazione geografica: Cisterna d’Asti (AT).

Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti di età variabile. Il terreno è sabbioso. Le viti sono coltivate con il sistema Guyot.

Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano e perfettamente mature. Fermentazione con macerazione del mosto a contatto delle bucce  per 10-12 giorni. Svinatura  e immediato governo  della fermentazione malolattica.

Maturazione e affinamento: Affinato in barrique e in tonneaux per 15-16 mesi, in seguito messo in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi granata, profumo vinoso, ampio e persistente; sapore asciutto, caldo e pieno.

Abbinamento: Accompagna arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a 18°C.

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