Barbera d'Asti Superiore DOCG 2015 - Giulio Arnera

Barbera d'Asti Superiore DOCG 2015 - Giulio Arnera

€11,50Prezzo

VITIGNO: BARBERA 100 %

VIGNETO

La resa per ettaro è di circa 50 quintali, la vendemmia si svolge manualmente attorno alla prima settimana di ottobre con le uve leggermente surmature.

VINIFICAZIONE

Il mosto ottenuto da pigiatura soffice viene fatto fermentare in vasche d'acciaio, 12/15 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello a temperatura controllata. A seguito della fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in botti di rovere da 15 hl per un periodo compreso fra 18 e 24 mesi in base all'annata.

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: rosso rubino profondo.
Profumo: complesso ventaglio olfattivo che apre su note di frutta rossa matura seguite da tocchi speziati e floreali, su uno sfondo delicatamente tostato.
Gusto: corposo, austero, che rivela acidità e tannini, ma anche un ottimo apporto in alcol.

ABBINAMENTI

accompagna i salumi, i formaggi stagionati, i piatti a base di selvaggina, brasati e stracotti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20 gradi, è necessario prima di servirlo ossigenarlo in decanter.

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