Barbera d'Asti “Symphonia” - Giulio Arnera

VITIGNO: BARBERA 100 %
VIGNETO
La resa per ettaro è di circa 70 quintali, la vendemmia si svolge manualmente attorno alla fine di settembre.
VINIFICAZIONE
il mosto ottenuto da pigiatura soffice viene fatto fermentare in vasche d'acciaio, 10/12 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello a temperatura controllata. A seguito della fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica. L'affinamento dura circa otto mesi in vasca d'acciaio
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rubino intenso con brillanti riflessi violacei.
Profumo: complesso, ampio con sentori di frutti rossi, ciliegia matura, lampone e note dolci di tabacco.
Gusto: fragrante, di buon corpo e di buon equilibrio .
ABBINAMENTI
Accompagna i salumi, i formaggi stagionati, le carni rosse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20 gradi, è preferibile prima di servirlo ossigenarlo in decanter.