Barbera d'Alba 2018 - Stroppiana

Barbera d'Alba 2018 - Stroppiana

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CANTINA STROPPIANA

VITIGNO: Barbera 100%

TERRENO: calcareo con marne sabbioso – argillose e arenaria.

VIGNETI: località Bussia di Monforte d’Alba e Rivalta di La Morra.

ALTITUDINE: 400 mt s.l.m.

ANNO DI IMPIANTO: 1980

RESA PER ETTARO: 70/80 quintali

VINIFICAZIONE: si vendemmia a metà Ottobre. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30° C. Almeno 4/6 rimontaggi giornalieri permettono di estrarre al meglio il caratteristico colore rosso granato e i tannini.

AFFINAMENTO: a fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Qui avviene anche la fermentazione malolattica. Viene imbottigliato nella tarda primavera e può entrare in commercio dopo un ulteriore mese di affinamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol.

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE: 3500 bottiglie

DEGUSTAZIONECOLORE: rosso rubino intenso.

PROFUMO: profumi di frutta fresca, marasca e ciliegia sotto spirito. Con l’invecchiamento le note evolvono in speziature dolci e piccoli frutti.

GUSTO: in bocca il vino si presenta rotondo, sapido e dalla lunga persistenza. La piacevole leggera acidità ne facilita la beva.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI: primi piatti come tagliatelle al ragù o agnolotti, carni e formaggi

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