Altair Traminer aromatico Terre de L'Aquila - Castelsimoni

Altair Traminer aromatico Terre de L'Aquila - Castelsimoni

€15,00Prezzo

Altair

Traminer aromatico Terre de L'Aquila

Indicazione geografica protetta

Annata: 2018

Varietà: Traminer aromatico

Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud –sud ovest e

pendenza oltre il 25%.

Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa

Sistema di allevamento: Guyot singolo

Numero di ceppi per Ettaro: 6000

Resa per Ettaro: 40 q

Metodi di difesa: zolfo e rame

Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre

Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici

nel vino.

Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto

di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore,

successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con

l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo

sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi

provvede a decantare e stabilizzare il vino senza alcun ausilio di filtrazione.

Profilo sensoriale.

Colore: brillante, giallo chiaro con riflessi dorati.

Profumo: Intenso, complesso, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di

banana, pesca, vaniglia, miele, melone, mela e gelsomino.

Gusto: Secco, complesso, estremamente

morbido e persistente con retrogusto di mandorla amara.

Analisi

Alcool: 14° C

Acidità Totale: 5,39 g/l

Solforosa Totale: 59 mg/l

Il vino potrebbe dare origine ad una velatura o deposito in bottiglia indice della naturalità del prodotto.

Temperatura di servizio: 10° C

Produzione: 4648 bottiglie

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